板栗糕
菜式簡介
中秋節快到了，家裏送來送去到處是月餅。翻翻冰箱發現前幾天買的板栗還剩一些沒吃，在網上新買的月餅模具又到了。那就做點板栗糕好了，加點奶油還是很香的。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 板栗500克
- 淡奶油適量
- 糖適量
- 輔助料
- 豆沙餡適量
- 黃油10克
- 牛奶100ML
板栗糕的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：板栗放入鍋裏加熱水焖煮3分鍾
第三步：然後將板栗撈出放入涼水中浸泡片刻（這樣做是爲了讓板栗比較容易剝殼，熱脹冷縮嘛）
第四步：將板栗剝殼，圓滾滾的是不是很可愛
第五步：放入高壓鍋隔水壓15分鍾
第六步：將熟板栗放入攪拌機加入100ml的牛奶，攪拌成泥然後過篩。
第七步：鍋燒熱，放入一小塊黃油融化
第八步：板栗泥放進鍋中，根據口味加糖和淡奶油。炒成不粘手的板栗泥團，盛出冷卻。
第九步：將板栗泥和豆沙都分成均勻的小劑子
第十步：豆沙包入板栗泥中，收口形成小團子
第十一步：再用模具壓成型（這一步忘記拍了）裝盤食用
相關食材：板栗