家庭版鐵板鱿魚

美食達人@紫蝙蝠

菜式簡介
　　自己做的始終比外面買的吃著放心。愛吃鐵板鱿魚的，嘗試下，不會後悔的。有好的建議歡迎拿出來分享喲

第一步：洋蔥切丁，香菜和小蔥切小段（喜歡這兩樣的可以多放點）

第二步：豆瓣醬一勺子，辣椒孜然粉1勺到2勺。左邊的是花椒粉少量增味

第三步：鱿魚處理，內髒，眼睛，牙齒都不要，清洗幹淨

第四步：鱿魚須，粗一點的切細條狀。鱿魚身，對折，切條狀，越細越好。鱿魚本身很厚實，細一些入味道容易熟

第五步：入油，比平時炒菜稍微多一些油。下入一勺豆瓣醬

第六步：下入一半的洋蔥，一小半的蔥花（南方的小蔥）。如果是北方的大蔥，蔥花全部入鍋爆香

第七步：下入鱿魚，翻炒，隔20秒左右翻炒一下，大約3分鍾~5分鍾。（由于大小不一樣）

第八步：鱿魚本身入鍋帶了很多水，不用中途加水，炒到水分快沒有的時候，中途加入洋蔥。喜歡辣一些的，這個時候可以加入一半的辣椒粉。全部花椒粉和少量孜然粉。繼續翻炒

第九步：翻炒到鍋內水汽完全沒有的時候，到了最後一步了，剩下的辣椒粉，香菜末，孜然粉，還有剩下的蔥末，全部加入鍋內，翻炒攪拌均勻，即可出鍋。PS喜歡鹹一點的，可以加入少許鹽

第十步：出鍋，開吃

家庭版鐵板鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

1孜然粉最後出鍋多撒一點，粘在鱿魚表面是很香的。
2不要加水。
3喜歡香菜小蔥的多放增香。

相關食材：鱿魚

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