焦糖奶酪布丁杯

美食達人@夢悅的小竈爐

焦糖奶酪布丁杯封面圖

菜式簡介
　　這個布丁杯是今天下午接女兒時帶著的點心。最近連續的陰雨天氣，讓初秋的天氣較爲陰涼。我們一家都堅持穿著短袖衣服。特意卡著時間准備布丁杯，上面灑上香脆的杏仁碎。帶到幼兒園時還是熱乎乎的，女兒吃完了才往家走。好開心~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋3個; 牛奶200克; 奶油奶酪30克; 淡奶油30克; 白糖50克

焦糖奶酪布丁杯的做法步驟

第一步：准備材料圖。煉奶後來做時換成了白糖。

第二步：牛奶、軟化的奶油奶酪、淡奶油、白糖放入小鍋隔水小火加熱，滴兩滴香草液。有香草莢更好。

第三步：邊加熱邊攪拌。攪拌到白糖溶化即可。

第四步：稍微冷卻後倒入打散的蛋液中攪拌勻。

第五步：攪拌好的布丁液過篩兩次

第六步：過篩好的布丁液很細膩。

第七步：倒入布丁杯中8分滿即可。入烤箱水浴法，中下層，上下火170度20分鍾即可。

第八步：准備些杏仁碎，待布丁杯烤好後灑入表面即可。

第九步：灑上杏仁碎，表層脆香，中層綿軟，底層香濃！回味無窮！

焦糖奶酪布丁杯做法技巧/竅門/補充說明：

焦糖是上午提前熬好的。做法很簡單，糖和水倒入小湯鍋裏小火加熱。用勺子或者刮刀不停攪拌。熬到糖液顔色爲淡咖啡色，即可關火，立刻倒入布丁杯底層。

菜譜標簽：甜品西餐布丁

相關食材：奶酪

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