清炒絲瓜皮

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　絲瓜，屬于雙子葉植物藥葫蘆科植物，以成熟果實、果絡、葉、藤、根及種子入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和幹擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。目前，供蔬菜用的絲瓜主要有兩種，即普通絲瓜和有棱絲瓜。
　　以前絲瓜皮都被我扔了，自從嬸嬸說可以炒來吃，就試了一下，很好吃，要選嫩一些的絲瓜，炒起來更脆爽哦。
　　食材：絲瓜2根、紅椒1根、青椒1根
　　配料：大蒜、精鹽、食用油各適量

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 絲瓜2根; 青椒1只; 精鹽食量

輔助料: 紅椒1只; 大蒜適量; 食用油適量

清炒絲瓜皮的做法步驟

第一步：食材。

第二步：把絲瓜外層輕輕刮去。

第三步：切段，把皮切出來。

第四步：再把絲瓜皮切小片。

第五步：紅椒和青椒切小片。

第六步：拍好蒜，另切些蒜片。

第七步：鍋裏燒開水，加入絲瓜皮焯一下水，撈出來後過一下冷水。

第八步：溫油炒香蒜片。

第九步：加入絲瓜皮和紅椒、青椒翻炒。

第十步：加入精鹽，炒勻。

第十一步：加入蒜泥。

第十二步：炒勻後即可裝碟。

清炒絲瓜皮做法技巧/竅門/補充說明：

1、給絲瓜皮焯水時滴點素油，焯水後顔色鮮亮。
2、因爲絲瓜皮焯過水，可以和紅青椒一起炒。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：絲瓜

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