咖喱角（仿新加坡老曽記版）的做法步驟
第一步：裏脊肉，胡蘿蔔，土豆，洋蔥都切成小丁，酥油分爲42G和21G兩份。咖喱塊兩塊第二步：鍋裏放油，不用太多，按照日常炒菜的量就行了第三步：油熱後，放入裏脊肉，迅速炒散第四步：肉變色後放入土豆洋蔥胡蘿蔔第五步：斷生後，加入一碗清水，大概沒過菜就行了。中火熬煮第六步：當土豆軟後，放入咖喱塊，攪拌至咖喱塊完全融化第七步：根據自己口味加入少許鹽調味（比正常口味稍微鹹一點點）。最後大火收汁到類似濃稠土豆泥的口感即可出鍋。出鍋後放涼待用，也可以放入冷藏室凍一下。【其實就這麼當個菜吃也很好吃，或者不收汁，做咖喱飯也不錯】第八步：70G面粉加42G起酥油和成均勻面團第九步：140G面粉加21G起酥油和70G水和成均勻面團第十步：面團揉好後，放在案板上靜置10分鍾第十一步：同時將雞蛋煮熟，放涼，切開。一個雞蛋分成四份，一個雞蛋可以包四個咖喱角第十二步：將油酥放到水油皮上面，將水油皮四邊擀開第十三步：擀開的邊將油酥包裹起來第十四步：a將包好的面團輕輕擀開。b擀好的面皮如圖這樣疊起來三層。c將疊好的面團再擀開，又疊三層。也就是說擀開，疊三層，再擀開，再疊三層，然後再一次擀開，這次疊四層，最後擀開。順序是3,3,4第十五步： 將疊四層的面片擀開後，從一頭卷起來第十六步：下出均勻是劑子，有紋路的一面朝上（就是像樹木年輪的那一圈一圈的一面朝上），壓扁第十七步：將劑子擀成較大的面皮，包入適量咖喱餡兒。放入四分之一雞蛋第十八步：對折將邊兒捏緊第十九步：捏出花紋第二十步：所有咖喱角包好後，鍋裏放大量油，較低溫度下鍋油炸第二十一步：炸到兩面金黃即可
咖喱角（仿新加坡老曽記版）做法技巧/竅門/補充說明：1沒有咖喱塊的，咖喱粉也可以代替。2咖喱角包好後，也可以在表面刷上蛋黃液，然後放入烤箱中烤熟。3沒有起酥油可以用豬油代替，沒有豬油可以用色拉油，不過色拉油起酥效果不怎麼好
