雙麻火燒

菜式簡介
　　火燒是河南人對燒餅的稱呼。雙麻火燒是河南開封的一種比較著名的小面食，我曾經在相國寺附近吃過，香酥掉渣，有點類似千層酥皮點心的感覺，只是這種火燒是沒有餡的而已。中原人愛吃面食，我也曾自己做過這種燒餅，只是沒有發過帖子。今天我做的這款雙麻燒餅，做法上稍有改變，用了發面做面皮來包裹油酥。因發面更容易消化，做好的燒餅是香酥中增加了點柔軟度，也是非常的好吃，而且晾涼了也是酥軟可口的。用了發面老人也能吃，不用擔心吃了不消化。