幹炸蘑菇

美食達人@尖角小荷

幹炸蘑菇封面圖

菜式簡介
　　幹炸蘑菇外焦裏嫩的秘訣就是過兩遍油，第一遍油溫6成熱，第二遍油溫達到9成熱，掌握好上述兩點，做好這個菜就沒問題了。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 平菇500克

輔助料: 鹽2勺; 辣椒粉1勺; 孜然粉1勺; 生粉1勺; 面粉4勺; 雞蛋1個

幹炸蘑菇的做法步驟

第一步：平菇洗淨撕一下瀝幹水

第二步：撒上鹽抓勻腌製一會兒

第三步：腌出水份

第四步：擠出水份

第五步：打入雞蛋，放入生粉、面粉

第六步：加入少許十三香、五香粉

第七步：抓拌均勻

第八步：油燒至6、7成熱放入蘑菇炸

第九步：撈出

第十步：油燒至沸騰，重新倒入蘑菇重炸

第十一步：撈出，散上辣椒粉、孜然粉、小蔥花

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐

相關食材：蘑菇

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