紅豆餡土司

美食達人@秋雁紅楓

菜式簡介
　　面包夾上餡家人都喜歡吃，有了新面包機正好嘗試一下新功能，用面包機的雲菜單做一個紅豆餡面包，利用雲菜單自己可以隨意設置面包程序，想吃什麼的面包就做什麼的面包，在雲菜單的程序下做面包可以隨心所欲哦。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面包粉265克; 白糖40克; 玉米油25克; 雞蛋1個

輔助料: 鹽2克; 酵母4克; 水120克

紅豆餡土司的做法步驟

第一步：把所有的食材會放入面包桶，酵母放在最上面，避免和鹽接觸。

第二步：蓋上面包桶，開始設置程序。

第三步：首先用菜單功能選擇出第25程序雲菜單

第四步：再設定第一次攪拌20分鍾，第二次攪拌爲0，第一次發酵40分鍾，第二次發酵50分鍾，烘烤30分鍾，重量600克、燒色中、第一次先這樣設置，其中有暫停手工製做過程。

第五步：面包機開始揉面

第六步：揉至20分鍾，拉出透明薄膜。

第七步：第一次發酵。

第八步：發酵結束後暫停，把發好的面拿出來，排氣後擀成長餅。

第九步：把2/3處抹上紅豆餡

第十步：把沒有餡的地方折疊起來。

第十一步：再把折疊一次即成，把餅掉轉一下，用擀面杖稍擀長一點。

第十二步：調轉一下切成四條。

第十三步：辮成辮子。

第十四步：把兩頭折在下面直接放進面包桶，再啓動機器二次發酵。

第十五步：發酵結束後刷上蛋液烘烤半小時出爐。

第十六步：寶寶早餐又有吃的了。

紅豆餡土司做法技巧/竅門/補充說明：

我用的是東菱魔法師面包機，東菱魔法師面包機不僅具備普通面包機全部功能，而且創新添加了程序自設功能鍵。這個具備更高智能的使用鍵可以實現攪拌、發酵、烘焙、保溫等各項功能組合與時間火候的自由掌控，從而實現面包製作的雲菜單模式。運用迪艾法雲面包機技術，實現面包機製作雲菜單模式，這種技術可以依據食材的不同，環境的不同，年齡群體的不同，而爲我們烘焙出各自需要的面食、點心。雲菜單模式的實現，將面包機從傻瓜模式帶進無限智能、隨心所欲的時代。

相關食材：紅豆

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