自製蜜紅豆

美食達人@開心小精靈

菜式簡介
　　紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。別看它小小的一顆，卻藏著大大的營養，除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。煮熟後會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味。
　　做很多點心都可以用到蜜紅豆，月餅，發糕，蛋糕，面包，冰淇淋····平常煮一鍋軟而不爛的蜜紅豆，非常有必要呢！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 紅小豆250克

輔助料: 水適量

調味料: 白糖適量

自製蜜紅豆的做法步驟

第一步：紅小豆洗淨，用清水浸泡一夜。

第二步：鍋裏加入適量水和浸泡的紅豆，水開後再煮約2分鍾。

第三步：撈出洗淨。這樣可以有效的去除豆腥味，剩下的就是紅豆的香甜了。

第四步：洗好的紅豆倒入鍋中，重新加入清水。水量以沒過紅豆1厘米左右的高度爲參考。蓋上蓋子大火燒開後，轉小火煮約40分鍾。

第五步：煮至鍋裏剛好沒水，關火。

第六步：將煮好的紅豆均勻的鋪在容器裏，鋪一層紅豆，鋪一層白糖，一直鋪完。

第七步：蓋上蓋子，冷卻後放入冰箱冷藏一夜即可。

自製蜜紅豆做法技巧/竅門/補充說明：

◎紅小豆要提前浸泡好。
◎焯一遍水更有效的去除豆腥味，讓蜜紅豆的口感更好。
◎煮的時候要小火，以免把紅豆煮開花了。

菜譜標簽：甜品自製食材

相關食材：紅豆

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