蝦皮蒸蛋
菜式簡介
老公從外面出差回來買了一些蝦皮回來，今天就想到給兒子蒸蛋吃。以前蒸蛋就是直接放蒸箅上蒸的。看到有好多豆友喜歡上面放保鮮膜說那樣蒸出來的蛋羹更嫩些。今天就試了下。蝦皮蛋羹壯筋骨，增加鈣，磷及維生素D的補充，增加兒童對鈣磷等常量元素的吸收，預防小兒佝偻病
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土雞蛋1枚
- 蝦皮一小抓
- 溫開水70ML
- 輔助料
- 鹽少量
- 香油適量
- 蔥花適量
- 味極鮮適量
蝦皮蒸蛋的做法步驟
第一步：准備70ml溫開水，一個土雞蛋、適量小蔥、一小抓蝦皮
第二步：先把蝦皮用水泡一下
第三步：70ml溫開水內打入一個雞蛋加少量鹽，用筷子朝一個方向充分攪勻後用勺子撇去浮沫
第四步：把泡好的蝦皮撒上面
第五步：鍋內倒適量水燒開，保鮮膜把碗包住，用牙簽紮一些小洞放蒸箅上蓋蓋蒸10分鍾左右
第六步：蒸好後的蛋羹滴適量香油
第七步：倒適量味極鮮醬油
第八步：最後撒些蔥花便可
蝦皮蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：
（1）我總喜歡用溫開水來蒸蛋，感覺蒸出來的蛋羹格外嫩些。而且一個雞蛋和水的比例我喜歡用1:1-1·5的比例來做。（2）蒸蛋羹的時間也要根據你蒸蛋的容器和量來決定。我平時用微波爐專用的兒童碗一個雞蛋70ML水蒸8分鍾就好了。蛋羹千萬不要過長時間蒸會老的哦