戚風棗糕

第一步：和田大棗洗淨放入鍋中加水煮開10分鍾，關火再泡1個小時取出。

第二步：用手把棗皮及棗核剝掉。

第三步：把棗肉放到碗裏，用勺子將棗肉碾成棗泥備用。可以一次多做些放冰箱冷凍，用時再用微波爐打一下。

第四步：取一個小盆依次加入蛋黃、牛奶、玉米油、棗泥、10克紅糖。

第五步：用手動打蛋器打勻。

第六步：面粉和泡打粉加入其中拌勻至細膩無顆粒的蛋黃糊。

第七步：另取一容器放蛋白，分三次加入50克紅糖打至濕性發泡。

第八步：取三分之一蛋白加入蛋黃糊切拌均勻。

第九步：再將蛋黃糊倒回蛋白糊中切拌均勻。

第十步：將切拌均勻的蛋糕糊倒入模具，輕震幾下去除大的氣泡，烤箱熱150度，30分鍾。依各家烤箱情況自己確定溫度和時間。

第十一步：烤製中。

第十二步：烤好了，隨時觀察別烤糊了。

第十三步：不錯，吻著就香。