蟹子炒年糕

美食達人@奔跑的面包片

蟹子炒年糕封面圖

菜式簡介
　　2014·10·19 周日
　　兒子的午餐

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蟹子2只; 老抽適量; 雞精適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

輔助料: 生抽適量; 糖適量; 料酒適量

蟹子炒年糕的做法步驟

第一步：年糕煮軟

第二步：用涼水過涼

第三步：用刷子清洗幹淨蟹

第四步：切兩半，去除內髒洗幹淨

第五步：蟹用蔥姜及一湯勺澱粉，一湯勺料酒拌勻腌製5分鍾

第六步：燒油（量比炒菜的多一些）

第七步：炒蟹

第八步：炒製紅色後盛出來備用

第九步：用炒蟹的底油炒：蔥姜蒜爆香後加入蟹子

第十步：炒勻後加生抽 1羹匙，老抽半羹匙，料酒1羹匙

第十一步：加年糕炒勻後，加半羹匙白糖，1克雞精即成。（我沒放鹽，我家口輕）

第十二步：成品

第十三步：裝了兩盤

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蟹子年糕

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