菠菜拌豆幹

菜式簡介
　　菠菜與豆腐在許多人看來都是不可同食的菜類之一，只要看到這兩種食材搭配在一起，第一反應就是會生結石。
　　其實不然，據近年來的研究結果，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且還是補鈣的絕配哦！
　　因爲菠菜中含有大量的維生素k，在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沈積入骨骼當中。而富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
　　那麼怎樣才能將這兩種食材吃出健康來呢？最重要的一點就是，在烹調之前先將菠菜焯水一分鍾後撈出，這樣就可以有效的去除菠菜中的大量草酸。而維生素K不怕熱，也不溶于水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素K和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜類的菜肴時，一定要記得放些油。
　　今天做的這款“菠菜拌豆幹”是一道非常清口的小涼菜，喜歡的可以試試哦！