蚝油牛肉

美食達人@小肥兔兔

第一步：牛肉洗淨切片,加入白胡椒,蚝油,料酒腌製二十分鍾

第二步：洗淨生菜後,用開水燙一下,估計入水30秒到1分鍾即可,生菜不能煮太久,會過軟太爛,短時間過水的生菜吃起來會比較爽口·過完水後擺盤,作爲底·

第三步：鍋中加油,放入腌製後的牛肉翻炒3-4分鍾後出鍋,先放置一邊

第四步：用一勺蚝油,加雞精,紅糖,澱粉以及少量的水拌成湯汁

第五步：鍋中再加點油,放水蔥,姜,蒜煸炒出香味,加入拌好的湯汁,再加入炒過一邊的牛肉繼續翻炒5分鍾左右,等到牛肉把湯汁都吸收後即可裝盤,一道美味的蚝油牛肉就出鍋拉!

蚝油牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·紅糖也可用白糖代替,但是我嘗試後,覺得紅糖口感更好
2·作爲底盤的生菜也可以用其他的菜代替,例如空心菜,白菜都行

相關食材：牛肉蚝油

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