宮爆三丁
菜式簡介
宮爆菜一般都是在川菜館裏常見他們的身影,我也是每次去菜館必點之一,愛上了之後自己不免也想動動手,昨天家裏各色食材都有一些,我就拿來好好利用了一下,自製宮爆三丁就出來了,別說味道真是相當的好,蓮藕黃瓜炒在裏面脆脆的,加上茄子的軟軟,三種菜菜一起碰撞出來了美味·
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝爆
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕半截
- 黃瓜半截
- 茄子半截
- 青椒1根
- 輔助料
- 味極鮮2滴
- 澱粉1勺
- 鹽少量
- 雞精少量
- 料酒1滴
- 幹紅椒2-3個
宮爆三丁的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：把菜菜全部切成丁丁
第三步：青椒也切丁
第四步：倒入少量鹽,雞精,料酒,味極鮮,和澱粉拌好調料
第五步：把水燒開,放入蓮藕丁,煮三分鍾撈起來
第六步：鍋裏放油燒熱,加入幹辣椒爆出香味
第七步：然後先加入茄子炒一分鍾,再加黃瓜丁和蓮藕丁
第八步：炒幾分鍾後加入調好的調料
第九步：大火爆炒至丁們出現明亮的色澤即可起鍋
第十步：完成
宮爆三丁做法技巧/竅門/補充說明：
1·三丁可以根據自己的口味搭配食材,可以是其食材留下來的部分哦
2·最後記得是炒至菜菜明亮哦·