奶香鮮菇鲫魚湯

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奶香鮮菇鲫魚湯封面圖

菜式簡介
　　原汁原味的野生鲫魚鮮香，清淡爽滑的白玉菇清香

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 野生鲫魚適量; 白玉菇適量; 蔥適量; 姜適量

輔助料: 鹽適量; 胡椒適量

奶香鮮菇鲫魚湯的做法步驟

第一步：備料：野生鲫魚，白玉菇，姜切片蔥切段；鲫魚處理好後外皮沫少許鹽，兩面切劃刀備用

第二步：熱油爆香姜片

第三步：下過煎鲫魚，一面煎好後再輕翻另一面

第四步：加料酒，蔥段入味去腥

第五步：加入熱水蓋過魚身，中火熬湯

第六步：炖至魚湯發白後，加入洗淨的白玉菇

第七步：加入鹽調味，裝盤出鍋

奶香鮮菇鲫魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

炖魚湯要加熱水，冷水會使魚肉口感發柴，所以提前備好

菜譜標簽：湯類湯羹常見菜式

相關食材：鲫魚

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