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地瓜爆炒肉片

美食達人@摩西膳坊GODOFMERCY
地瓜爆炒肉片封面圖

菜式簡介
  因爲換季的原因,吃什麼都沒有滋味。地瓜本來是買來生吃的。炒過之後果然味道與衆不同,香脆甘甜非常提味。地瓜肉質潔白、嫩脆、香甜多汁可以生吃;生吃的味道有點像荸荠。也可以和肉一起炒熟吃。加工製成沙葛粉,有清涼去熱的功效。地瓜含有豐富的水分、糖類、蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等,·具有延長壽命和美容的效果熱解毒滑腸通便健胃益氣動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力,使得你的身體變得越來越健康。天天爲身體加分。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
地瓜1個
綠朝天椒2個
2勺
胡椒粉1勺
生姜1個
輔助料
豬裏脊肉150克
紅朝天椒2個
1勺
雞精1勺

地瓜爆炒肉片的做法步驟

  • 第一步:地瓜【又叫涼薯、葛薯、地瓜、涼瓜、地蘿蔔、沙葛、豆薯】1個、豬裏脊肉150克、紅朝天椒2個、綠朝天椒2個、生姜1個、油2勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺。
  • 第二步:豬裏脊肉洗淨後,用刀片去肥肉以及肉皮。將豬裏脊肉切成和地瓜大小均等的薄片待用。
  • 第三步:將所有食材洗淨;切片備用。
  • 第四步:電磁爐是置鍋,倒入2湯勺的油,燒至7成熱放入肉片爆炒起鍋。
  • 第五步:重新倒油,將切好的綠朝天椒紅朝天椒放入油鍋中爆炒。
  • 第六步:朝天椒炒至7成熟時,盛入碟中備用。
  • 第七步:隨後放進生姜片、幹紅辣椒絲爆香;放入切好的地瓜片快速爆炒5成熟。
  • 第八步:地瓜不要炒的過熟;這樣沒有了原有的甜味了。放入已經爆炒好的肉片和朝天椒。
  • 第九步:加入1勺鹽,關火翻動一會兒。
  • 第十步:撒入胡椒粉和雞精提味。
  • 第十一步:涼薯營養豐富,含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低涼薯涼薯含豐富的水分、碳水化合物,富含糖類、蛋白質,及一些礦物質、維生素等;血壓、血脂等功效。和紅薯一樣,涼薯也是一種高産作物,畝産可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方,有些地方將涼薯作爲一種主要的經濟作物來栽種。涼薯不僅風味出衆,還頗具藥用價值,它有清熱祛火、養陰生津之功,生吃或榨汁飲用,可治療因感冒出現的發熱、煩渴、咽喉疼痛;陰血虧虛引起的煩熱、潮熱、盜汗、手足心熱、失眠以及婦女更年期出現的上述相類症狀。
  • 地瓜爆炒肉片做法技巧/竅門/補充說明:

    【賣萌的檸檬7】溫馨提示:地瓜不要炒的過熟;這樣沒有了原有的甜味了。
    寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用;忌食生冷豆薯及其種子和葉。
    豆薯性質寒涼,體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;
    胃寒病者勿食爲妥;寒性痛經女子在月經期間切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃

    相關食材:地瓜

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