尖椒炒肉片

美食達人@吃貨心煮藝

菜式簡介
　　本來想著要好好傳個菜譜來著，但是中間過程圖部分忘記拍攝了，而且，本來就沒有單反，爲何我總喜歡在光線不好的時候做菜發菜譜呢？

第一步：將辣椒洗淨，去掉辣椒籽和辣椒根。

第二步：將辣椒切成段，裝盤備用。

第三步：將豬肉洗幹淨，切成片。

第四步：將姜去皮洗淨，切成姜絲。

第五步：用熱水將切好的辣椒焯一下，使得辣椒八分熟，焯至尖椒顔色變得翠綠，盛出辣椒裝盤備用。

第六步：開火，導入適量花生油，油熱後放入肉片炒至八分熟時，放入姜絲，繼續炒至豬肉變黃，倒入辣椒翻炒，加入適量醬油、鹽，繼續翻炒，炒至八分熟時放入適量雞精，繼續炒，待辣椒熟了以後，關火盛出辣椒。

尖椒炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果豬肉有腥味的話可以加點料酒去掉腥味。
2·可以往肉裏適當加點澱粉，防止肉太幹。

相關食材：尖椒

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