香酥啤酒翅根
菜式簡介
一直很喜歡啤酒和雞肉的組合，炸也好，炖也好，感覺啤酒的滋味會滲入肉中，雞肉不僅更軟嫩，肉質中還有淡淡啤酒的麥芽香，就算普通的做法，也會給雞肉增添幾分顔色。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅根適量
- 啤酒適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 香葉適量
- 八角適量
- 花椒適量
- 炸粉適量
香酥啤酒翅根的做法步驟
第一步：把雞翅根表皮殘留的毛等處理好，清洗幹淨備用。
第二步：在骨頭根部用刀把皮剝開，順著骨頭把肉和皮往下推，弄成小肉錘的樣子。
第三步：蔥姜切片待用。
第四步：將雞翅根放入幹淨的容器中，加入蔥姜片，適量花椒、八角、香葉。
第五步：倒入啤酒，沒過雞翅。
第六步：將雞放進蒸鍋，大火燒開後，中火蒸10分鍾。
第七步：准備一只小碗，炸粉倒入碗中。
第八步：取出啤酒中的翅根，瀝幹水分。
第九步：小奶鍋放適量油，加熱。
第十步：將翅根表面均勻的沾滿炸粉待用。
第十一步：油溫7成熱時放入翅根，中火炸至兩面金黃即可。
第十二步：酥脆金黃，超級美味！
香酥啤酒翅根做法技巧/竅門/補充說明：
1、把翅根加工成肉錘的樣子，一是爲拿著方便，二是覺得好看，如果覺得麻煩，直接炸就好了。
2、因爲雞肉已經是熟的，就不用炸太久了，以免肉質變柴，影響口感。
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