自製芝麻醬
菜式簡介
入手了一臺破壁機，用它來做了芝麻醬。將炒熟的芝麻先打磨碎，然後加點芝麻香油，成品非常細膩，味道也非常好。只是這次我添加的芝麻油有點多了，稍微稀了一些，感覺做火鍋底料是非常的棒。如果想要更加粘稠的，就可以少放點芝麻香油。朋友嘗試了，用功率比較大的攪拌機也可以做出這樣的效果。只是破壁機做出來的芝麻醬融合度更好一些。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 炒熟芝麻150克
- 輔助料
- 芝麻香油適量
自製芝麻醬的做法步驟
第一步：准備好炒熟的白芝麻。（炒熟芝麻超市有售。如果是生芝麻，可以洗淨晾幹在炒鍋內炒熟）
第二步：加入破壁機料理杯。（或者大功率攪拌機）
第三步：蓋上杯蓋，擰上蒸汽蓋。將調速開關調至最大，啓動開關。
第四步：將芝麻全部磨碎至出油。由于是純芝麻，所以每啓動大約半分鍾左右要停頓一下，否則會將電機燒壞。果汁豆漿不存在這個問題。
第五步：加入適量的芝麻香油。將調速開關調至最小，啓動開關，大約一分鍾左右。
第六步：芝麻醬的稀稠可以根據自己喜好來調節添加香油的量。
自製芝麻醬做法技巧/竅門/補充說明：
由于是純芝麻，所以每啓動大約半分鍾左右要停頓一下，否則會將電機燒壞。果汁豆漿不存在這個問題。