蒸蒸日上----米粉肉
菜式簡介
米粉肉是我家年夜飯不可缺少的一道受歡迎的菜。米粉肉也叫粉蒸肉。以湖北、江西、湖南、四川爲最常用。晶瑩的米粉，香滑的肉片真是讓人垂涎欲滴呀。今天用這道晶瑩剔透的米粉肉作爲年菜預演的開始吧。。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度未知
- 主材料
- 五花肉適量
- 米粉適量
- 輔助料
- 腐乳適量
- 甜面醬適量
- 蔥姜適量
- 調味料
- 五香粉適量
- 鹽適量
- 姜粉適量
- 糖適量
- 香油適量
- 老抽適量
- 料酒適量
蒸蒸日上----米粉肉的做法步驟
第一步：准備好材料。肉要選用肥瘦適宜的精致五花肉。
第二步：五花肉切成5毫米厚的片。
第三步：蔥姜切成大片。
第四步：切好的五花肉放入輔料。
第五步：攪拌均勻腌製1天。
第六步：米粉超市有賣，也可以自己製作方法；http://home·meishichina·com/space-30984-do-blog-id-58927·html。
第七步：把容器裏面撒上一些米粉。
第八步：腌製好的肉片放在米粉上。
第九步：讓肉片均勻的沾滿米粉。
第十步：肉皮朝下碼在容器裏。
第十一步：全部碼好後，上面再撒上一些米粉。
第十二步：加入開水，沒過肉片。
第十三步：放入蒸鍋，大火蒸1-2小時。
第十四步：放入盤中即可。
蒸蒸日上----米粉肉做法技巧/竅門/補充說明：
唠叨；肉要選用上等精致的五花肉，這樣不是很油膩的。
相關食材：米粉