家常版麻辣香鍋

第一步：准備好原料。

第二步：大蝦清洗幹淨去掉蝦線、藕切片、午餐肉切片，雞翅用一勺米酒、兩片姜、一勺胡椒粉、半勺鹽腌製片刻。

第三步：准備好花椒和藤椒。（花椒就是我們日常吃的，顔色發紅的那種，藤椒也叫麻椒，顔色偏綠，兩種花椒顔色不同，口感也略有不同，花椒香麻，藤椒口感比花椒更麻一些。）

第四步：腌製要的雞翅用少許油炸熟後撈起備用。

第五步：鍋裏燒開水，倒入蘑菇、海帶、茶樹菇、黑木耳焯2分鍾後撈起備用。

第六步：鍋裏多放些油，冷鍋冷油放入花椒和藤椒小火2-3分鍾慢慢爆出香味後放入幹紅辣椒片刻後放入大蒜。（花椒和藤椒必須要小火慢慢熬才會出香味，大火熱油爆的話，花椒和藤椒很容就變黑，又出不來料裏的香味。）

第七步：然後放入2勺郫縣豆瓣醬小火翻炒出香味 。

第八步：放入大蝦翻炒片刻後加入一勺白酒。

第九步：放入所有的料一起翻炒2-3分鍾，加一勺鹽。出鍋前放一勺白糖提鮮。白糖可以綜合辣味，讓辣味變得扔柔和一些。

第十步：開吃啦