秋冬潤燥--【蓮子百合煲雞湯】
菜式簡介
1·潤肺止咳
甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，爲肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2·甯心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，甯心安神，用于熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病症。
3·美容養顔
百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4·防癌抗癌
百合含多種生物堿，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
美妞這幾天有些上火，並且伴有咳嗽。我看了她的症狀我就知道她是上火的我就煲了一些清涼止咳的雞湯，這樣她也不會排斥不吃。小美妞從小體質不好吃藥吃的有些怕了，我也不喜歡在弄藥給她吃。如果把食療做好了一樣可以把感冒治療好。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 小母雞半只
- 百合18克
- 蓮子60克
- 紅棗11顆
- 生姜3片
- 輔助料
- 鹽巴適量
秋冬潤燥--【蓮子百合煲雞湯】的做法步驟
第一步：材料：小母雞半只 百合18克 蓮子60克 紅棗11顆 生姜3片調料：鹽巴適量
第二步：1·把雞洗淨斬塊。
第三步：·坐好砂鍋注入水，開大火。
第四步：·倒入雞塊。
第五步：·倒入洗淨的紅棗蓮子和百合待湯汁開了轉小火慢煲上90分鍾（中途有浮沫就要撇去哦）。
第六步：·倒入少許的鹽巴調味即可。
*·一要看片大小，要選片大面均勻，肉質肥原的質量比較好，片過小過薄的，可能是采摘過早的嫩片，燒煮時間長了就易糊；二要看其外表顔色，要玉白色，表面幹淨沒有斑點的。 在挑選時注意外邊顔色不能太白，太白則可能用硫磺熏製後加工幹製的，這樣吃起來就會有酸味。
*首先要看蓮子的顔色。漂白過的蓮子其實很容易識別的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的顔**很均勻，視覺上特別漂亮，那麼就一定是經過漂白處理的。因爲上好的蓮子未經漂白處理時，是經過真正的太陽曬幹，或者是烘幹機烘幹的，所有這樣幹製出來的蓮子顔色是不可能全部是很耀眼的白色，更不會那麼統一。
*其次是蓮子的味道。大家在挑選蓮子時可以試著聞一下味道，經過漂白的蓮子絕對沒有那種蓮子本身帶有的那種淡香味。漂白過的蓮子聞起來會帶有一些刺鼻的味道，真正曬幹烘幹的蓮子則是抓起來有很濃的香味。然的、上好的蓮子，未經漂白過的其實顔色是有點帶黃色的。
*最後可以聽聽蓮子的聲音。很多人都知道蓮子一定要幹度非常高才能夠長時間地儲藏，而幹度很高的蓮子只要一把抓起來就會有很清脆的響聲；有些不法的商家會在銷售之前在幹蓮子裏面加少量的水以加重蓮子的重量，雖然這在表面上看不出來的，但是只要抓一把聽聽聲音就很容易辨別。