橙汁曲奇

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橙汁曲奇封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 黃油125克; 糖粉50克; 細砂糖25克; 蛋液38克; 橙汁15克; 低筋面粉175克

輔助料: 蛋撻液28克（沒有可加淡奶油）

橙汁曲奇的做法步驟

第一步：稱量好原材料

第二步：黃油在室溫下軟化，軟化到用手輕輕一按就可以按扁，加入糖粉和細砂糖

第三步：先用電動打蛋頭混合一下糖和黃油，在打開開關，將黃油打發，打至黃油紋路清晰發白，體積變大

第四步：黃油打好後，將打散的蛋液分次倒入，每一次用電動打蛋器混合均勻後，再加入新蛋液

第五步：雞蛋要在常溫下放幾個小時，會容易與黃油混合

第六步：將蛋液全部與黃油混合好

第七步：倒入澄汁

第八步：用電動打蛋器混合均勻

第九步：因爲做蛋撻剩下少許蛋撻液，如果沒有蛋撻液，直接加入差不多等量的淡奶油就可以

第十步：用電動打蛋器混合均勻

第十一步：分兩到三次，將低筋面粉過篩，與黃油混合

第十二步：用刮刀翻拌的方法，混合粉和黃油

第十三步：使用菊花裱花嘴擠曲奇

第十四步：烤盤上鋪油低，曲奇間留有一定空隙，烤箱預熱190度，15分鍾到20分鍾左右。根據自家烤箱調整時間

菜譜標簽：烘焙曲奇

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