線辣椒炒肉絲

美食達人@吃貨心煮藝

菜式簡介
　　家裏有一吃貨，辣椒控，就喜歡吃辣的東西，于是乎，害的我天天陪他吃辣椒，線辣椒炒肉絲也是偶然間想到做這個的，他說吃出了飯店的味道，嘿嘿，好開心，不過這道菜真得很好吃，尤其是陪著米飯，簡直是飯遭殃啊，這貨竟然不知不覺吃了三碗米飯還不過瘾

第一步：將豬肉和大蔥洗幹淨，分別切成絲。

第二步：將線辣椒洗幹淨，切成絲，用冷水將線辣椒籽沖洗掉，盛出，裝盤備用。

第三步：起火，倒入適量花生油，待油熱後放入肉絲翻炒。

第四步：炒至肉絲熟了（變爲金黃色）後放入蔥絲繼續翻炒。

第五步：翻炒至能夠聞到香噴噴的蔥香，倒入線辣椒，繼續翻炒。

第六步：待翻炒均勻後倒入適量醬油，繼續翻炒。

第七步：醬油翻炒均勻後倒入適量鹽，繼續翻炒，火稍微大一點。

第八步：翻炒至線辣椒八分熟的時候放入適量雞精，繼續翻炒，待鍋中水分幹掉之後盛出。

線辣椒炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

炒的過程中，先用中火炒肉，在用大火炒菜，最後改用小火炒幹水分。電磁爐的話是炒菜功能，800W--1000W--1300w的變化。

相關食材：辣椒

相關菜譜：: 辣椒油的做法[圖解]; 大辣椒炒土豆片的做法; 辣椒炒牛肉的做法; 煎釀辣椒的做法; 超香辣椒油的做法; 喜歡辣椒的吃貨們快快學學辣椒泡菜吧的做法; 辣椒芹菜煸牛腩的做法; 自製辣椒醬的做法; 紅辣椒炒肉絲的做法; 肉末辣椒炸醬的做法; 萬能辣椒油的做法; 青辣椒炒排骨的做法[圖解]; 牛肉辣椒醬的做法; 辣椒炒雞的做法; 辣椒炒肉的做法; 手撕虎皮辣椒的做法