韭香雞

美食達人@給寶貝做的飯

韭香雞封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞腿1個; 韭菜適量

輔助料: 料酒適量; 姜黃粉適量; 蔥段適量; 姜片適量; 鹽適量; 鮮醬油適量; 蚝油適量; 香醋適量; 糖適量; 香油適量

韭香雞的做法步驟

第一步：雞腿冷水下鍋，加少許料酒去腥。

第二步：焯到水剛滾開、雞皮明顯發緊後撈出。

第三步：鍋中再續些熱水，放入雞腿、蔥段、姜片、姜黃粉、鹽、料酒爲雞腿調色提味。

第四步：大火燒開後，轉中小火煮7--8分鍾後取出晾涼。（時間一般控製在10分鍾之內）

第五步：取一小碗，放入鮮醬油、蚝油、少許醋、糖、鹽、香油拌成碗汁。

第六步：韭菜切碎段。

第七步：晾涼的雞腿去骨斬件，擺入盤中。

第八步：周圍淋上碗汁。

第九步：把韭菜撒在雞肉上。（喜歡吃辣的可以再放些辣椒）

第十步：炒鍋上火，下入少許油燒熱，澆在韭菜上即可。

第十一步：成品圖

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