蔥香雞蛋攤餅
菜式簡介
依然記得第一次做雞蛋攤餅是什麼時候，在哪裏。
那是去年的11月16日。
一夜沒睡的我，乘坐最早一班輕軌到達金童路。
在靜靜訴說了我的故事之後，我第一次做了雞蛋攤餅作爲早餐。
如今，物是人非。
至今記得那時做的雞蛋攤餅，軟軟糯糯，很香。
蔥香雞蛋攤餅，極其簡單。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 小蔥適量
- 鹽適量
蔥香雞蛋攤餅的做法步驟
第一步：面粉適量，打入一個雞蛋。
第二步：小蔥切蔥花備用。
第三步：面粉和雞蛋中倒入適量清水，放入小蔥蔥花和適量鹽，攪拌成面糊。
第四步：平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油。
第五步：小火，倒入適量面糊均勻攤開，煎至一面金黃。
第六步：翻面將另一面煎至金黃起鍋。
蔥香雞蛋攤餅做法技巧/竅門/補充說明：
Ps：
1、面糊不宜過稀或過稠，我一般是用勺子舀起，倒出時可以拉出一條細細不斷的線爲合適。
2、倒入面糊後端著鍋傾斜著旋轉一圈，可以使攤餅形狀變圓。
3、要均勻攤開，小火煎餅，煎好一面再翻面。
4、每次只倒入一點點油，攤完一個餅後再倒入一點油，繼續攤下一個餅。
那時的記憶——蔥香雞蛋攤餅。