印尼特色糕點--椰汁三色糕（也稱爲娘惹糕）
菜式簡介
每年過年，家裏都會做這個印尼特色糕點--椰汁三色糕（我父母是印尼歸僑），媽媽在的時候只是看到過她做，自己並未親自動過手。現在媽媽不在了，挺懷念她做的椰汁三色糕，于是就跟老爸一起試試做了，結果還真的成功了，只是要挺有耐心的，品嘗著自己做出來的椰汁三色糕，好象吃到媽媽做的味道了～希望大家也會喜歡～
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 生粉400克
- 椰漿400毫升
- 輔助料
- 溫水400毫升
- 食用色素少許
- 調味料
- 細砂糖350克
- 鹽少許
印尼特色糕點--椰汁三色糕（也稱爲娘惹糕）的做法步驟
第一步：主材料：生粉，椰漿（注意不是平時喝的那種椰汁喲，是專門用來烹饪的那種椰漿，一般在進口食品店可以買到），細砂糖
第二步：先把椰漿倒入大碗中（注意開罐前先搖勻），再加入400毫升的溫水（用空的椰漿瓶做量器，一罐椰漿正好是400毫升），再加入350克的細砂糖，以及少許食鹽，然後充分攪拌。最後慢慢加入生粉，一邊放一邊攪拌
第三步：最後分成三份，其中兩份各加入食用色素
第四步：燒水，待水開後把大盤放進去，然後用勺子往盤子裏倒入粉漿（切記粉漿會沈澱，一定要時刻攪拌著），同時用牙簽戳破上面的泡泡，不然蒸出來會不平整喲。
第五步：我家用的是28厘米直徑的大盤，大概兩分鍾後開蓋，看到粉漿變成透明既爲熟了，千萬不要過火，不然會起泡泡，一定要擦幹鍋蓋上的水珠後再蓋回去。一層層的放，當一層變透明就是表示熟了，就可以放第二層的粉漿了，以此類推。我是做了十二層的。
第六步：一定要放涼了才能切，不然會又粘又稀的。
第七步：你看，層層分明的椰汁三色糕就大功告成啦～
印尼特色糕點--椰汁三色糕（也稱爲娘惹糕）做法技巧/竅門/補充說明：
由于椰漿裏的椰油會凝固，所以一定要用溫水沖化。生粉會沈澱，一定要時刻攪拌。分辨粉漿是否熟透是看它還有沒有白色，如果還是白色，就表示還沒熟透。過火會起泡泡，那樣就不能做到層層相連了。每揭開一次鍋蓋，一定要擦幹上面的水珠再蓋回去，不然水珠掉到粉漿上也會影響層層相連的。
相關食材：椰汁