土豆泥天鵝泡芙

美食達人@tgcyy

菜式簡介
　　這款天鵝泡芙已經長草很久了，看到好多烘焙高手做的那麼漂亮的天鵝泡芙，心癢也手癢。雖然自己從沒做過泡芙，更別說凹這種天鵝造型啦。第一次做，雖然不夠完美，天鵝頭頸烤焦了些，但是畢竟是初次嘗試，自己感覺還比較滿意，做新年伴手禮也不丟面兒哦！

第一步：准備原料。

第二步：先把水，黃油，鹽煮沸後關火。

第三步：煮沸的黃油水。

第四步：篩入低粉。

第五步：快速拌勻。

第六步：小火邊拌邊加熱到鍋底出現薄膜後離火。

第七步：雞蛋打散，分次加入面糊切拌。

第八步：直到舀起面糊呈倒三角狀。我的雞蛋比較小，所以用了2個雞蛋。

第九步：裝入裱花袋。

第十步：先把裱花袋剪一個小口，朝兩個方向擠出天鵝頭頸，放入烤箱中層180度，烤1分鍾後立即取出。

第十一步：再把裱花袋的口剪大些，擠出水滴狀的天鵝身。我把剩下的面糊直接集成圓形的了，用勺子把面糊的尖尖壓下去，以免烤糊。

第十二步：烤箱預熱200度烤8分鍾，看到泡芙明顯變大後改180度，再烤20分鍾，焖10分鍾後再開烤箱門。

第十三步：烤好的泡芙，沒有塌陷哦。

第十四步：把水滴狀的泡芙橫切一刀，底部做天鵝的身體。再把上面的一部分縱向切開做天鵝的翅膀。

第十五步：土豆蒸熟，加少許白糖打成泥。

第十六步：擠土豆泥。

第十七步：放上天鵝頭頸。

第十八步：粘好翅膀。

第十九步：用牙簽蘸一點點果醬畫出天鵝的眼睛就ok啦。

土豆泥天鵝泡芙做法技巧/竅門/補充說明：

正宗泡芙是要填入淡奶油的，因爲我不喜歡吃淡奶油，感覺太膩，所以用了土豆泥。
烤製泡芙的過程中一定不要開烤箱門，否則泡芙會塌陷。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙蛋糕

相關食材：鵝土豆

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