原味曲奇（酥松性小西餅）
菜式簡介
原味曲奇充滿童年的味道。作爲一款簡單易上手的餅幹，只要有了烤箱，就能自己在家製作了，完全的記憶中的味道，滿滿的都是回憶。。。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃油225克
- 雞蛋50克
- 奶粉20克
- 輔助料
- 糖粉113克
- 低筋面粉283克
- 牛奶10克
原味曲奇（酥松性小西餅）的做法步驟
原味曲奇（酥松性小西餅）做法技巧/竅門/補充說明：
1·油糖打發不足，做出的面糊較硬，産品會口感不好，如油糖打發過度，做出的曲奇粗糙不光滑而且産品容易碎；
2·雞蛋加入後，若沒能充分的攪拌，做出的面糊不細膩，有顆粒，擠製時容易堵裱花嘴，烤出的曲奇顔色不均與；
3·面粉加入後，攪拌不勻會使面糊軟硬不一，如果攪拌過度，面粉會上筋度，製作時會增加難度；
4·擠製曲奇的薄厚大小，間距都回影響産品的成功率； 5·建議在曲奇餅幹上色七分是將火關掉，但不要出爐，使之在烤爐是悶5-7分鍾，這樣出來的産品色澤會更佳，更均勻；
（溫馨提示：本食譜使用烤箱爲德普嵌入式電烤箱，焙烤模式。提前15min預熱170度然後開始烘焙。其它烤箱可以參考自己烤箱溫度酌情增減時間和調換模式。）
德普，爲家烘焙愛的美食！