土豆燒雞塊

第一步：土豆一個就夠了，切成小塊，用水侵泡一下，不僅是炒土豆絲這樣，土豆泡一下，吃起來口感更好，而且侵泡個半小時，再拿出來放置，也不會變黑了。

第二步：雞腿肉斬成小塊，用水洗淨，瀝幹水分。

第三步：土豆浸泡半小時後拿出來，瀝幹水分，准備入鍋炸。土豆雞塊，把土豆過油炸，吃起來的土豆特別香，外表焦脆，裏面綿軟。

第四步：准備各種需要的調味料。這個土豆雞塊不是紅燒的，紅燒有時候過火了會比較柴。所以老抽要少放，在熱鍋的時候，放一些郫縣豆瓣進去，小火炒出紅油，吃起來微辣也很香。

第五步：然後放入蔥姜末，大料桂皮，接著下雞塊，加少許料酒翻炒。少許老抽，蚝油，適量生抽，糖和鹽。

第六步：加入沒過雞塊的溫開水，大火等水開後轉爲中火，焖15-20分鍾。

第七步：然後加入土豆塊，繼續焖炖一會，等湯汁快收幹了就可以出鍋了。