聖誕小餅幹的做法步驟
第一步：黃油提前切成小塊，放在室溫軟化，然後進行打發第二步：加入糖粉，用打蛋器的打蛋頭攪拌一下（無需插電），讓糖粉和黃油混合一起，這樣攪打過程中，糖粉不會到處亂飛，電動打蛋器先開低速打第三步：待糖粉和黃油混合後，開中速攪打，攪拌至體積變大，顔色發白（此過程大約需要2-3分鍾左右）第四步：分3次加入蛋液， 每加一次都要攪拌到蛋液完全與黃油融合第五步：一次性的篩入低筋面粉第六步：用刮刀翻拌，揉成團，用保鮮膜包好，冷藏至少30分鍾左右第七步：冷藏的時候正好做蛋白霜，將蛋白放入容器中，必須要無油無水，加入幾滴檸檬汁，打發至粗泡第八步：將糖粉分三次篩入蛋白中，每次都用打蛋器將糖粉和蛋白攪拌均勻第九步：打到滴落的線條不容易變平整就可以了第十步：將調好的蛋白糖霜分成2份，留1份白色，一份加入抹茶粉（可能我抹茶粉加多了，有點小失敗）並在出口處剪2mm的小口，千萬不能剪大第十一步：拿出冷藏好成型的餅幹面團，案板上放上一張油紙，將面團放在油紙上，面圖上再蓋一層保鮮膜，擀成3mm--5mm左右厚。擀好後，用餅幹模具刻出自己喜歡的形狀第十二步：烤箱提前預熱180度，把做好的餅幹放入烤盤中，餅幹之間要留一點縫隙，讓其受熱更均勻，也不會讓烤好的餅幹黏在一起，然後放入烤箱，上下火，中層180度8-12分鍾（或見餅幹均已上色即可）。第十三步：開始裝飾吧！取一塊餅幹，想出裝飾圖案，塗畫好後，將餅幹放入通風處徹底晾幹即可。
聖誕小餅幹做法技巧/竅門/補充說明：蛋白霜的裱花袋口千萬不能剪大，太粗的話線條就不漂亮了
