藍莓戚風蛋糕卷

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藍莓戚風蛋糕卷封面圖

菜式簡介
　　周末去朋友家聚會，特意烤了戚風蛋糕卷作爲禮物送給小朋友。戚風蛋糕口感濕潤，卷著自製藍莓更加健康。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞蛋4個; 玉米油45克; 水45克; 糖70克

輔助料: 低筋面粉70克

藍莓戚風蛋糕卷的做法步驟

第一步：將色拉油和水用手動打蛋器攪拌均勻，放入10克糖拌勻。

第二步：放入蛋黃，攪拌均勻。篩入低筋面粉拌勻。

第三步：將蛋白分三次加入60克糖，打發至硬性發泡。

第四步：取三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊中翻拌均勻。再倒入剩余的蛋白糊中翻拌成細滑的面糊。

第五步：將蛋糕糊倒入墊油紙的烤盤中，攤平。烤箱預熱175度，中層烤25分鍾。

第六步：取出蛋糕後放至溫熱，將墊油紙的那面塗上藍莓醬。

第七步：用擀面杖將墊著油紙的蛋糕卷起，放入冰箱冷藏，20分鍾後，即可食用。

菜譜標簽：烘焙蛋糕戚風蛋糕

相關食材：藍莓

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