藍莓奶酥

美食達人@星星私廚

菜式簡介
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第一步：黃油室溫融化後，加入糖打發至體積蓬松(打發好後會顔色發白，體積變大)，糖融化。再加入10g牛奶繼續打發至黃油和牛奶均勻混合。

第二步：在第一步中逐個加入蛋黃攪拌至蛋黃和黃油均勻混合。

第三步：在第二步驟中加入過篩後的面粉

第四步：用手將第三步中黃油和面粉混合均勻，揉成面團，加入藍莓幹。

第五步：用擀面杖將混合均勻後藍莓幹面團擀成5-8毫米左右厚的薄片。

第六步：用刀切成大小均勻的方塊，表面刷蛋液，烤箱預熱175度，烤15-20分鍾即可

藍莓奶酥做法技巧/竅門/補充說明：

1·黃油如果室溫融化太慢，切成塊放到微波爐裏轉一下，但是切記是以秒計算的轉(⊙o⊙)哦
2·剩下的蛋白可以做脆餅之類的(⊙o⊙)哦
3·裏面的果粒可以換成你愛的各種果幹(⊙o⊙)哦
4、表面刷蛋液用量很小，可以把之前的蛋黃留出一個的1/4來，稍微混合一點點蛋清，就夠用了。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：藍莓

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