東坡肉

美食達人@味味道來

東坡肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝焖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 五花肉800克

輔助料: 黃酒250ML; 生抽200ML; 冰糖20克; 大蔥1棵; 八角2個; 生姜22塊; 老抽適量

東坡肉的做法步驟

第一步：所有食材

第二步：五花肉冷水入鍋煮開2分鍾撈出，切2·5公分左右見方的塊

第三步：砂鍋底部擺上些牙簽以防糊底，然後擺上一層斜切的大蔥段

第四步：再擺一層生姜片

第五步：把五花肉皮朝下碼入砂鍋，倒入黃酒生抽老抽八角冰糖，大火燒開小火慢炖1小時，把肉皮翻朝上再繼續炖至少量湯汁，關火。

第六步：皮朝上碼入深盤中，澆上剩余的湯汁上籠蒸會兒，出鍋撒上蔥花。我的炖出來挺合適就沒有再蒸了，一餐吃不完下餐再蒸。

菜譜標簽：熱菜家常菜常見菜式葷菜

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