金針菇拌雞絲

美食達人@橘子小廚房

菜式簡介
　　雖然是冬天了，外面溫度很低，可現在家裏都有暖氣，室內溫暖幹燥，有時就想吃些涼拌菜。前幾日得了丘比沙拉的試用，廠家給寄了兩小包大拌菜口味的沙拉汁，我嘗了嘗，微微的甜味帶著些許的辣，用它拌的菜清爽可口，特別的開胃。

第一步：主料：雞脯肉、金針菇、黃瓜、胡蘿蔔。

第二步：鍋中入冷水，將雞脯肉放入，加入花椒粒、姜片和料酒，煮至雞脯肉完全成熟。

第三步：煮雞脯肉的時候，我們來處理配料。將金針菇去根洗淨控水。

第四步：將黃瓜和胡蘿蔔分別切絲。

第五步：蒜切末。

第六步：將煮好的雞脯肉撈出，洗淨控水。

第七步：將雞脯肉順紋理撕成細絲。

第八步：把金針菇焯水2分鍾至熟。

第九步：將胡蘿蔔焯水半分鍾撈出沖涼控水。

第十步：將金針菇、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、雞絲放入大碗中，放入蒜末。

第十一步：調入一湯匙生抽和少許的鹽。

第十二步：調入一包大拌菜口味的丘比沙拉汁，翻拌均勻即可裝盤。

金針菇拌雞絲做法技巧/竅門/補充說明：

1·沙拉汁中已經包含了老醋、食鹽、辣椒油和植物油，所以不需再加其他的調味料。
2·如果身邊沒有沙拉汁，可以放入醋、糖、香油、辣椒油、味精、生抽和適量的鹽拌到菜中，味道也很好的，

相關食材：金針菇

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