魚香茄盒

美食達人@佳妮寶貝

魚香茄盒封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度未知

主材料: 茄子適量; 豬肉餡適量; 金鈎適量; 雞蛋適量; 面粉適量

輔助料: 姜適量; 蔥適量; 蒜適量; 剁椒適量

調味料: 美極鮮調味汁適量; 白糖適量; 鹽適量

魚香茄盒的做法步驟

第一步：茄子切成兩刀一斷的厚片。

第二步：豬肉餡加少許水攪打上勁，加入剁碎的金鈎和姜，加入少許美極鮮調味汁和鹽調味。

第三步：在茄盒中釀入肉餡。

第四步：大半碗面粉，一個雞蛋，加少許水調成濃稠的挂糊。

第五步：將釀好肉餡的茄盒放入雞蛋糊中裹一層厚厚的挂糊，覆蓋的面糊以看不見茄餅本身爲准（圖片是錯誤示範，面糊太稀了沒有挂上，過後又加了好多面粉才挂上）。

第六步：電餅铛預熱，刷上油，將挂上面糊的茄盒放入電餅铛，蓋上蓋子煎製五分鍾左右（中途翻面一次）。

第七步：剁椒和姜蔥蒜一起剁成碎末，越細越好。

第八步：熱鍋少油下剁椒混合碎翻炒出紅油。

第九步：加入少許糖和醋，勾濕澱粉起鍋淋在茄盒上。

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