香煎茄盒
菜式簡介
看我做的“香煎茄盒”，薄薄的兩片茄子，中間夾入鮮美的肉餡，再外面包裹一層金黃色的外衣，爲了省油和省事，直接用電餅铛煎熟，最後淋上一層泰式辣椒醬，這酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鮮美，甭提多好吃了。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子2根
- 肉餡150克
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 調味料
- 泰式辣椒醬適量
- 面粉適量
- 澱粉適量
- 姜末適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 蚝油適量
- 油鹽適量
香煎茄盒的做法步驟
第一步：在肉餡中加入適量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蚝油等調味料， 順著一個方向攪拌上勁， 腌製幾分鍾；
第二步： 將茄子切成片， 其中兩片一連不要切斷；
第三步：將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；
第四步：將調製好的肉餡釀入其中；
第五步： 澱粉和面粉按1:1混合， 加入一個雞蛋和適量的鹽；
第六步：再加入水調成稀稠適度的面糊，再裏面加入幾滴油；
第七步： 燒熱電餅铛， 在餅铛的底部刷層油；
第八步：將准備好的茄盒放入面糊中滾一下， 讓面糊將茄盒裹住；
第九步：將裹了面糊的茄盒放入電餅铛中；
第十步：將茄盒煎至兩面金黃；
第十一步：拿出來擺好盤， 再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬；
第十二步：端上桌了。
