四喜蒸餃

第一步：准備好原料。香菇也可以用黑木耳，芹菜葉可以用其它青菜。

第二步：雞蛋充分攪打後倒在鍋底，不加油。煎成蛋餅。

第三步：然後將煎好的雞蛋剁碎，火腿和芹菜香菇分別剁碎。在雞蛋芹菜和香菇裏加入少許鹽和香油以及蒜碎調味。香菇剁碎之前開水裏煮2分鍾至熟以後再剁。

第四步：100克五花肉剁成肉糜，然後加入鹽一勺、姜少許、生抽2勺、澱粉1勺、五香粉少許、花椒水一勺。我是把姜跟肉一起剁碎了的。

第五步：取少量肉餡放入餃子皮中央。

第六步：如圖，各拉起4個角。

第七步：中間部位捏牢固，不會散開就好。如果餃子皮比較幹，可以刷些清水。

第八步：拇指和食指將4個角分別捏成花邊型。

第九步：捏好的餃子如圖。

第十步：然後在四個角裏分別塞入剁好的菜。

第十一步：上鍋蒸8分鍾即可。