蜜汁烤鴨胸

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　超市買來的半片鴨，將其分解幾部分，肉最嫩最厚的胸部用調料腌透，進烤箱烤製，出來的便是香噴噴、美滋滋、甜絲絲的蜜汁烤鴨胸。方法簡單，調料易尋，換種吃法，生活更添滋味！

第一步：帶骨鴨胸兩塊，清洗幹淨，去除雜毛

第二步：將調料入盆中，將鴨肉腌製數小時，可用保鮮膜蒙緊，入冰箱冷藏存放過夜，中途有時間可多翻幾次身，便于入味，同時用叉子將肉紮幾個洞，更加便于入味

第三步：腌製好的鴨胸肉皮朝上，放在鋪好錫紙的烤盤中，腌肉汁不要倒掉

第四步：入預熱好的烤箱中，200度，中層，上下火，25分鍾

第五步：取出後，翻身，將腌肉的汁在表面抹上一層，再入烤箱中，180度，15分鍾

第六步：取出後，翻身，在表皮刷上一層蜂蜜，三入烤箱，180度，8分鍾左右

第七步：待略微晾涼後，剔骨，切片，將腌肉的汁小火煮開，取清澈液汁淋在肉片上，即可食用

蜜汁烤鴨胸做法技巧/竅門/補充說明：

帶骨的鴨胸烤起來肉不易回縮嚴重，而且肉質細嫩；腌肉的汁不要倒掉，烤製中途可抹一層更入味，待切片後，小火煮開後淋在肉片上，更加有滋味。

相關食材：鴨胸

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