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熏鴨胸佐香橙沙拉

美食達人@考丫
熏鴨胸佐香橙沙拉封面圖

菜式簡介
  前不久在超市發現了腌製好的熏鴨胸,味道極好,做起來也十分省事。後來在一個法國館子吃了一道西瓜,猕猴桃佐菲達芝士的沙拉。驚喜的發現原來水果搭配著的沙拉很是清甜爽口。今天就想出了這麼一道菜,用上了我最愛的橙子君。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
熏鴨胸肉300克
綠葉菜適量
聖女果適量
橙子2個
菲達芝士適量
意面2人份
輔助料
適量
黑胡椒適量
意面醬6大勺
橄榄油4至5大勺

熏鴨胸佐香橙沙拉的做法步驟

  • 第一步:先處理橙子,去頭去尾後,沿著橙子的形狀去掉所有白色外皮
  • 第二步:隨後避開薄膜,取出一片一片的果肉,用碗接住流出的果汁
  • 第三步:沙拉所用的綠葉菜洗淨瀝幹,聖女果對半切開
  • 第四步:烤箱180攝氏度預熱,用錫紙包裹買來的熏鴨胸
  • 第五步:如圖包裹好鴨胸後(防止烤製過程中水分被蒸發掉),入烤箱18到20分鍾
  • 第六步:煮意面,橄榄油入平底鍋,加大蒜中火加熱出香味
  • 第七步:平底鍋內放入意面醬加熱2分鍾,意面煮好後撈出加入到炒鍋內和意面醬拌勻,加鹽和胡椒調味
  • 第八步:大碗裏加入綠葉菜,聖女果,橙子與橙汁,菲達芝士,3至4大勺的橄榄油,鹽和黑胡椒調味。用勺子輕輕的攪拌至均勻
  • 第九步:鴨胸烤好後從旁邊開一個小口,將裏面的汁液淋在做好的沙拉上
  • 第十步:另起一平底鍋,加一勺橄榄油中火加熱後入鴨胸肉,皮朝下
  • 第十一步:小火煎2到3分鍾,直至鴨皮上色
  • 第十二步:隨後快速切片,擺盤即可
  • 熏鴨胸佐香橙沙拉做法技巧/竅門/補充說明:

    1·除了菲達芝士,也可以選擇其他的芝士,如切達,帕瑪森,不喜芝士的朋友也可將其直接略去
    2·鴨胸一定要趁熱吃哦

    相關食材:鴨胸

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