抹茶紅豆面包

菜式簡介
　　並不喜歡蜜紅豆的甜膩。可是，這樣白皮綠瓤的面包讓人太想嘗試。省去紅豆，或許會讓這面包失去本應有的獨特風味；用無鹽無味的本色煮紅豆代替，又似乎會讓抹茶的味道顯得過于青澀。必須得是蜜紅豆麼？必須！不過，還是可以折中一下。市售蜜豆過于甜膩，完全可以自己打造一份淡淡甜味的蜜紅豆。——雖然，此時稱之爲蜜豆太過牽強。
　　製作蜜豆很簡單。倒是這面團讓人有些困惑：爲什麼孟老師的面團如此綠之深呢？取量抹茶粉應該沒有用錯量勺吧？最後發酵溫度高了些，有點兒膨發過度。面包看起來有些像一條大白蟲。不過，抹茶與蜜豆的味道真的很搭。白皮與綠瓤，酥松與柔軟，真是很特別的口感。