就愛那一口脆骨-----香菇雞拐

美食達人@紅豆廚房

就愛那一口脆骨-----香菇雞拐封面圖

菜式簡介
　　雞拐----是咱家寶貝白吃不厭的一種食材。就是雞身上的兩個雞腿骨中間的部位，全是筋和脆骨，雖然沒什麼肉，可是就愛那種嘎嘣脆的感覺，越嚼越香。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞拐半斤; 香菇一盒

輔助料: 蔥適量; 大料適量; 花椒適量; 蒜適量; 姜適量; 香葉適量; 料酒適量; 幹辣椒適量; 桂皮適量; 老抽適量; 香油適量; 雞精適量; 鹽適量; 糖適量; 生抽適量

就愛那一口脆骨-----香菇雞拐的做法步驟

第一步：雞拐化凍洗淨，開水焯一下洗淨備用。

第二步：香菇洗淨切厚片。

第三步：炒鍋少到一點油，放入香菇。

第四步：煸炒出水分，直到香菇變軟盛出備用。

第五步：鍋洗淨再倒入少許油，爆香蔥姜蒜。

第六步：放入花椒，大料，香葉，桂皮，幹辣椒炒出香味。

第七步：把焯過水的雞拐倒入翻炒。

第八步：加入老抽。

第九步：加入料酒。

第十步：加入生抽，糖。

第十一步：加水，炖煮15分鍾。

第十二步：湯汁還剩一半時加入炒過的香菇繼續至湯汁收幹，加一點鹽，雞精，香油，關火。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜宴客菜魯菜産婦晚餐

相關食材：脆骨香菇

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