蘿蔔炖羊排

美食達人@雪墨飛揚

菜式簡介
　　羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修複胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。加上蘿蔔一起來炖，葷素搭配，更是有益。本來想要用白蘿蔔的，好看，無奈我們家青蘿蔔庫存太多，就用青蘿蔔代替了。也一樣好吃。

第一步：新鮮羊排斬成小塊。用清水反複沖洗幹淨，蘿蔔洗淨去頭尾。

第二步：鍋內注入涼水，倒入羊排，加蔥段姜片，一大勺料酒大火燒開。

第三步：這時候蔥切片，姜切片。蘿蔔切滾刀塊。

第四步：鍋內水燒開後撇去浮沫，中火稍煮片刻。

第五步：撈出羊排控幹水分。

第六步：炒鍋燒熱，下底油。放入蔥段姜片，八角爆香。

第七步：倒入羊排翻炒。加入一大勺料酒，少許生抽翻炒三分鍾。

第八步：把炒好的羊排倒入砂鍋中。

第九步：一次性注入足量的熱水。大火煮開後轉小火炖兩小時。羊肉快軟爛時加入切好的蘿蔔同煮，至蘿蔔熟透即可。（我的蘿蔔圖片莫名其妙失蹤了。）

第十步：最後加入適量食鹽，撒上少許香菜末就可以開吃了。湯鮮肉美。

蘿蔔炖羊排做法技巧/竅門/補充說明：

1·蘿蔔用白蘿蔔或者青蘿蔔都可以。
2·一次性倒入熱水。中途不要加水。
3·製作羊肉不可提前加鹽，一定要最後加入鹽。

相關食材：羊排蘿蔔

相關菜譜：: 清炖羊排蘿蔔湯一廚作鑄鐵鍋版的做法; 胡蘿蔔炖羊排的做法; 蘿蔔炖羊排的做法; 羊排蘿蔔湯的做法; 蘿蔔炖羊排的做法; 羊排蘿蔔煲的做法; 羊排蘿蔔煲的做法; 蘿蔔炖羊排的做法; 羊排炖蘿蔔的做法; 胡蘿蔔炖羊排的做法; 冬至養生首先~蘿蔔羊排湯的做法[圖解]; 羊排炖蘿蔔的做法