姜蔥炒生蚝

美食達人@揮手不回頭

姜蔥炒生蚝封面圖

菜式簡介
　　配蝦粥，添點鮮

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 生蚝500克; 香蔥2棵

輔助料: 生姜1; 蚝油1勺; 糖1茶匙; 魚露1勺; 生抽1勺; 雞精1茶匙

姜蔥炒生蚝的做法步驟

第一步：生蚝沖水洗淨，蔥切段，姜切片

第二步：生蚝入滾水，湯色發白，蚝受緊較爲圓滾時，撈出

第三步：控盡水分，待用

第四步：熱油，爆香姜和蔥段（蔥白爲主）

第五步：生蚝入鍋，慢翻炒

第六步：加調料，大火快炒，出鍋前加蔥葉

第七步：時間不要長，大火收汁，盛盤

姜蔥炒生蚝做法技巧/竅門/補充說明：

生蚝要先飛水

菜譜標簽：熱菜

相關食材：生蚝蔥

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