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廣式臘味煲仔飯(電鍋版)

美食達人@糊塗小ai
廣式臘味煲仔飯(電鍋版)封面圖

菜式簡介
  煲仔飯,很喜歡吃。一直想嘗試做,各種原因擱置到現在才動手。煲仔飯做法既簡單又便捷,雖然分量不大,但吃起來既能有肉料,米飯中還帶了肉香,確實能令人食欲大增。所以廣東的父老鄉親們都喜歡吃煲仔飯,喜歡它那種由煲仔帶出的特有飯香。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
大米3量杯
油菜2顆
醬油適量
白糖適量
輔助料
臘腸2根
食用油適量
香油適量

廣式臘味煲仔飯(電鍋版)的做法步驟

  • 第一步:將淘洗幹淨的大米放入砂鍋中,加適量水浸泡十幾分鍾;准備材料。
  • 第二步:在浸泡好的大米中加入少許油,拌勻;
  • 第三步:蓋上蓋將米飯煮至八成熟。
  • 第四步:將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁備用。放入切好的臘腸,繼續煮至全熟。
  • 第五步:將味汁淋在蒸熟的煲仔飯上,攪拌一下。
  • 第六步:油菜洗淨,切半。另煮一鍋水,水沸後加入少許鹽和色拉油,放入油菜氽燙一分鍾,撈出備用;
  • 第七步:放上氽燙過的油菜即可。
  • 廣式臘味煲仔飯(電鍋版)做法技巧/竅門/補充說明:

    1、做煲仔飯大米要先泡過,將芯泡透,這樣可以熟的快,不會出現夾生和糊的現象。
    2、關火後不要立刻打開蓋子,繼續蓋著蓋子焖15分鍾,這樣才能把香味悶入飯中。

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