荠菜春卷

美食達人@清荷荷

荠菜春卷封面圖

菜式簡介
　　荠菜一種野生的貼地生長的野小菜·在我們這地方通常叫地菜·立春時節都用這菜拌上肉餡包春卷·

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 荠菜500克; 豬肉250克; 春卷皮40張; 面粉1勺

輔助料: 生粉適量; 雞精適量; 胡椒適量; 油適量; 鹽適量; 蔥姜水少許

荠菜春卷的做法步驟

第一步：荠菜去雜質,剪去根·擇洗幹淨·

第二步：備好豬肉,春卷皮·

第三步：肉切小粒,再剁細一點·

第四步：倒入蔥姜水攪拌上勁,放生粉,雞精,胡椒,鹽攪拌均勻·

第五步：地菜切小細碎粒,放少許鹽攪拌勻,擠去多余分·

第六步：加清油+雞精+肉餡一起拌勻·

第七步：1勺面粉+水調成面糊·

第八步：春卷皮中間放菜餡·

第九步：朝內卷起,兩頭朝裏對折·用面糊封口·

第十步：全部依次包完·

第十一步：鍋內放油,用中小火炸至焦黃·

第十二步：瀝幹油裝盤即好·

菜譜標簽：小吃常見菜式

相關食材：荠菜

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