＃春食野菜香＃荠菜饅頭

美食達人@家yao

菜式簡介
　　之前喜歡往花卷裏加菜，看了 @天國的女兒的野菜饅頭，好喜歡。。。也做起來哦，荠菜饅頭～花饅頭，果然好看!

第一步：面粉加酵母和泡打粉和好，饧發。。。

第二步：荠菜擇淨、洗淨。。。

第三步：燒開水，焯。。。

第四步：撈出，過涼水。。。

第五步：攥出，切碎。。。

第六步：饧好的面，原來兩倍大。。。

第七步：饧好的面～蜂窩眼兒、拉絲。。。

第八步：加小蘇打揉開至原來大。。。再饧20分鍾。。。

第九步：加入荠菜末揉好。。。

第十步：荠菜分布均勻的面團。。。

第十一步：揪劑子，揉成饅頭坯，放蒸鍋再饧發20分鍾。。。開火，水開後15分鍾關火。。。再過5分鍾，開蓋。。。

第十二步：成品圖。。。

第十三步：擺拍～顔色好及了。。。

第十四步：開吃，味道好極了。。。

＃春食野菜香＃荠菜饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

1、發面的時間要控製好，既不要太短，太短發不起來，做出來硬，不松軟；也不要太長，太長，太膨脹，不宜成型。。。
2、荠菜焯水後可去除苦味。。。

相關食材：荠菜

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