荠菜百葉包
菜式簡介
【荠菜功效】
荠菜爲十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療産後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉荠菜和散葉荠菜爲主，春、夏、秋三季均可。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 荠菜適量
- 百葉適量
- 輔助料
- 肉沫適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 生抽適量
- 耗油適量
- 澱粉適量
- 鹽適量
- 油適量
- 糖適量
荠菜百葉包的做法步驟
第一步：准備材料，荠菜擇洗幹淨，百葉切成合適大小。
第二步：荠菜放入沸水中綽燙一下。
第三步：將綽燙後的荠菜切碎，加少許生抽、鹽、糖，與肉末拌勻。
第四步：將拌好的荠菜肉餡放在百葉上。
第五步：象包春卷一樣卷起。
第六步：將兩邊對著過來包起來。
第七步：包好的荠菜百葉包。
第八步：生抽、澱粉、水調成芡汁。
第九步：鍋裏放水，將卷好的荠菜百葉包放入水裏。
第十步：煮熟後調入芡汁即可。
第十一步：開吃啦。
荠菜百葉包做法技巧/竅門/補充說明：
最後一步的芡汁可以只用水澱粉勾芡，口感會清淡一些也很好吃。
生抽中含鹽，所以加鹽時要注意鹹淡。
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