三鮮荠菜冬筍香幹春卷---年夜飯冷盤之一

美食達人@小小計劃

菜式簡介
　　原料：新鮮春卷皮 20張荠菜300G 冬筍一個熏幹 2塊鹽適量香油幾滴色拉油 100G
　　做法：
　　1 首先把荠菜菜去掉老葉腐葉根部，清洗幹淨一般需要清洗 5到6次以上，接著控幹水份切碎備用
　　2 冬筍去殼沖水洗淨，切成片狀，放入鍋中焯熟
　　3 接著把冬筍涼透，用廚房紙搽幹水份，切碎備用把熏幹切碎備用，把齊菜，冬筍，熏幹末放入碗中，放入鹽，滴入幾滴香油拌勻
　　4 把一張春卷皮鋪平，放入餡料，包緊
　　5 熱鍋下油，油溫升高後，放入春卷轉小火慢慢煎或炸，中途用筷子翻面，煎至金黃色出鍋，裝盤
　　6 吃的時候蘸生抽或者番茄醬或者單吃

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煎; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 新鮮春卷皮20張

輔助料: 冬筍一個; 熏幹2塊; 荠菜300克

三鮮荠菜冬筍香幹春卷---年夜飯冷盤之一的做法步驟

第一步：首先把荠菜菜去掉老葉腐葉根部，清洗幹淨一般需要清洗 5到6次以上，接著控幹水份切碎備用。

第二步：冬筍去殼沖水洗淨，切成片狀，放入鍋中焯熟。

第三步：接著把冬筍涼透，用廚房紙搽幹水份，切碎備用把熏幹切碎備用，把荠菜，冬筍，熏幹末放入碗中，放入鹽，滴入幾滴香油拌勻。

第四步：把一張春卷皮鋪平，放入餡料，包緊。

第五步：熱鍋下油，油溫升高後，放入春卷轉小火慢慢煎或炸，中途用筷子翻面，煎至金黃色出鍋，裝盤。

第六步：吃的時候蘸生抽或者番茄醬或者單吃。

菜譜標簽：午餐家常菜素菜晚餐

相關食材：荠菜冬筍筍香幹

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